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　　奶皮子是通过将鲜牛奶加热至沸腾后冷却形成的。在脂肪上升过程中，脂肪球的破裂导致乳脂肪吸附乳中的酪蛋白、乳清蛋白而降低表面张力，使奶皮子形成更稳定的皮膜。因此，奶皮子中的脂肪含量是很高的，高达 60% 左右[2]。

　　“台湾民意基金会”今日（6月18日）公布最新民调，台湾地区领导人赖清德声望为48.2%，相较上个月重挫 9.8 个百分点。该基金会董事长游盈隆表示，在台湾，一个百分点代表 19.5 万人，10 个百分点代表近 200 万人，上任不到一个月，流失近200万人支持，是一个严重的警讯。

　　坚持因地制宜、科学抗旱，河库灌区及时开闸放水，增加流量，采取疏通渠道、维修涵闸等措施，做到远送多浇、有水可浇；引黄灌区根据抗旱需水情况，及时开闸放水，争取多引黄河水；平原灌区发挥机电井作用，采取有效措施保障机井通电，并组织投入各类排灌机械179.4万台，努力增加抗旱播种面积。丘陵岗区利用坑、塘、堰、坝等小型水利工程组织抗旱播种。夏播以来，全省累计抗旱浇水7977.3万亩次，播种进度与常年相当。

　　这个假期，川菜烹饪课程在外国游客中走红。成都一些餐饮企业精准锁定外国游客中的中国美食文化爱好者，通过“菜市场采买+烹饪教学+餐桌呈现与品鉴”的全流程产品，给外国游客带来更有参与感的旅游体验，也带动更多美食产品销量大幅提升。

　　最近两起企业补税事件引起市场关注。一是湖北枝江酒业股份有限公司被要求补税8500万元，因这笔税款被追溯至1994年，使得税务“倒查30年”成为舆论焦点。二是宁波博汇化工科技股份有限公司3月份收到当地税务要求补税5亿元的通知，最近企业宣布停产。上述两起事件，引起了一些企业人士的担忧。这些担忧包括是否存在全国性查税，不少企业担忧如果倒查多年需要补税，这对于经营困难的当下无疑是“雪上加霜”。跟多位省级、市级税务人士交流得知，目前并没有全国性查税部署。一些地方根据当地税收大数据风险提示等对个别企业查税，是日常工作，也是税务部门正常履职。毕竟税务部门主要负责税收、社会保险费和有关非税收入的征收管理，发现偷逃税、少缴税行为，理应依法制止，否则就是渎职。（第一财经）

　　支付宝平台显示，义乌小商品市场、深圳华强北、广州国际轻纺城等正吸引越来越多外国人；假期前三天，入境游客用支付宝消费金额同比增长 180%。携程数据显示，“五一”假期，上海、深圳、义乌等地入境游订单分别同比增长138%、188%和60%。

　　香港5月7日电 香港特区政府劳工及福利局局长孙玉菡7日书面回复特区立法会议员质询时表示，“输入内地人才计划”过去两年共收到超过5.3万宗申请，同期获批和被拒的申请数据分别为约4.7万宗和约600宗。申请通过率约89%。